EEN VOORPROEFJE...
Tonijn met Jalapeño Jam
Duo van Taco's
Donkere Chocoladetaart
OVER ONS
Zuilen78 is een pop-up restaurant bedacht door Lindsey Ritchie en Lenette Vlasman. De naam is geïnspireerd op twee dingen: Zuilen, de buurt in Utrecht waar ze allebei wonen, en 78, een verwijzing naar de tramlijn waar Lindsey in Melbourne langs woonde. Het concept is gebaseerd op de wijnbarcultuur van Melbourne: gerechten om te delen, gecombineerd met heerlijke wijnen en een goede sfeer.
Net zoals de gerechten worden bij Zuilen78 ook de tafels gedeeld. Je zit misschien aan tafel bij mensen die je nog niet kent. Mooi moment om daar verandering in te brengen! In je eentje komen eten bij Zuilen78 is dus hartstikke gezellig, want je hebt altijd tafelgenoten om mee te proeven en praten.
MENU (EEN TIPJE VAN DE SLUIER)
WAT ER OP TAFEL STAAT
1. De Kleine Slok
We beginnen zoals veel avonden in Melbourne beginnen: brood op tafel, kleine warme hapjes en een eerste glas wijn. Zout, zacht, een beetje rook en frisse citrus om de avond rustig te openen.
2. Licht en Fris
Kleine gerechten met veel kleur en contrast. Verse kruiden, rijpe groenten, zachte avocado, een beetje pit en een vleugje zee. Licht, levendig en bedoeld om samen van te proeven terwijl de tafel langzaam voller wordt.
3. Romig, Zout en Zoet
Een korte pauze in het tempo van de avond. Romige texturen, warme mediterrane smaken en het spel tussen hartig, zoet en decadent. Zachte gerechten die langzaam over tafel gaan en uitnodigen om nog een glas in te schenken.
4. De Grote Slok
Het moment waarop alles op tafel komt. Grote schalen om te delen: langzaam gegaard vlees, geroosterde groenten, kruiden en granen. Eten dat gemaakt is voor lange tafels, volle glazen en gesprekken die steeds luider worden.
5. Het Zoete Afscheid
Iets zoets om af te sluiten. Kies één dessert – van fris en citrusachtig tot rijke, donkere chocolade – terwijl de avond langzaam uitloopt.
DE EERSTE EDITIE KOMT ERAAN!
RESERVEER NU VOOR
19 APRIL 2026
Zuilen78 x De Bees Hive
Voor onze eerste editie strijken we neer bij De Bees Hive in Zuilen, Utrecht. Hun intieme restaurant vormt het decor voor een avond met gedeelde gerechten, goede wijn en nog betere gesprekken. Een samenwerking die Zuilen en Melbourne samenbrengt!