EEN VOORPROEFJE!
DEZE ZOMER...
DOEN WE ASIAN FUSIOn.
OVER ONS
Zuilen78 is een pop-up restaurant bedacht door Lindsey Ritchie en Lenette Vlasman. De naam is geïnspireerd op twee dingen: Zuilen, de buurt in Utrecht waar ze allebei wonen, en 78, een verwijzing naar de tramlijn waar Lindsey in Melbourne langs woonde. Het concept is gebaseerd op de wijnbarcultuur van Melbourne: gerechten om te delen, gecombineerd met heerlijke drankjes en een goede sfeer.
Net zoals de gerechten worden bij Zuilen78 ook de tafels gedeeld. Je zit misschien aan tafel bij mensen die je nog niet kent. Mooi moment om daar verandering in te brengen! In je eentje komen eten bij Zuilen78 is dus hartstikke gezellig, want je hebt altijd tafelgenoten om mee te proeven en praten.
MENU @ Vogelfrei
Verwacht deze zomer een menu met invloeden uit Zuidoost-Azië. We beginnen fris en uitgesproken, met knapperige pani puri, een tuna crudo met yuzu ponzu, kappertjes en shiso of daikon en een frisse groene mangosalade. Dan wordt het langzaam wat rijker: sticky Thai aubergine, soba noodles met buikspek of tofu, en crying tiger beef of een vegetarische variant met paddenstoelen. Natuurlijk ontbreken ook Lindsey’s beroemde kippenvleugels niet! Elk gerecht wordt ook als vegetarische variant geserveerd. En zoals jullie van ons gewend zijn, sluiten we de avond af met een tafel vol desserts om samen van te proeven – van een kruidige mandarijncake tot een donkere chocolade parfait met miso en macadamia.
De gerechten worden niet in vaste gangen geserveerd, maar het menu is vergelijkbaar met een vijfgangendiner.
DE ZOMERTAFEL KOMT ERAAN!
RESERVEER NU VOOR
13, 14 OF 15 AUGUSTUS
Zuilen78 x Vogelfrei
Voor onze tweede editie strijken we neer bij Vogelfrei in Utrecht. Bij Vogelfrei moedigen ze mensen aan hun gekke ideeën voor een betere wereld uit te voeren. Hier vind je verhalen van die vrije vogels die hun idee hebben onderzocht, een tof project of side hustle zijn begonnen. Vaste Grond is hun 'pop-up restaurant festival', met elk weekend een andere
pop-up!